油脂預(yù)消化
節(jié)油10%，100%降本
? ? 目前肉禽后期料外源添加的油脂高達(dá)5-8%，超過自身分泌膽汁的消化能力，而且添加的外源油脂多為動物性或混合性油脂，飽和脂肪酸含量高，消化率低，特別是消化道相對較短的肉雞，不僅給機(jī)體造成超負(fù)荷的消化應(yīng)激，同時容易導(dǎo)致油脂過料現(xiàn)象的發(fā)生，污染環(huán)境，浪費(fèi)資源。
肉禽油脂過料現(xiàn)象
針對飼料企業(yè)而言，高昂的油脂價格也增加了經(jīng)營壓力。因此，在不影響肉禽生產(chǎn)性能的前提下，降低油脂添加量，提高油脂的利用率是一件迫在眉睫的事情。
飼料油脂價格（元/噸）
? ? ?飼料預(yù)消化技術(shù)是根據(jù)不同原料的具體特性模擬動物的消化過程，進(jìn)行特定的體外前置的消化處理的新型加工技術(shù)，可緩解畜禽的消化壓力（消化能耗），提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，進(jìn)而改善畜禽的生產(chǎn)性能，減少飼料原料的浪費(fèi)和排泄物對環(huán)境的污染。
預(yù)消化處理后的飼料對肉雞生產(chǎn)性能的影響
? ? ?針對玉米原料，目前通過膨化、糊化、烘焙、壓片等物理前置的預(yù)消化技術(shù)，從而提高淀粉消化率；針對蛋白原料，目前通過發(fā)酵、酶解、水解等生物和化學(xué)前置的預(yù)消化技術(shù)，將大分子的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為小分子的小肽或氨基酸，以提高蛋白質(zhì)的消化率，同時消除或降低其抗?fàn)I養(yǎng)因子。
? ? ?油脂的預(yù)消化技術(shù)與玉米或豆粕的預(yù)消化技術(shù)類似，在體外模擬動物脂肪消化過程，通過特定裝置預(yù)先將外源添加的油脂消化成脂肪微粒，具體技術(shù)路線為：體外按一定比例將油脂、預(yù)消化劑、水三者充分混合在油脂預(yù)消化設(shè)備中，進(jìn)行高速均質(zhì)處理，將大分子的油脂分子破碎成尺寸較小的單一膠束（微乳體系）。
降低油脂表面張力，進(jìn)入動物機(jī)體內(nèi)，提高與脂肪酶的接觸面積，從而提高油脂利用率10-20%；
脂肪微團(tuán)尺寸越小，消化吸收率越高
資料來源：Martine et al.,1994
體外形成“水包油”型脂肪微粒，減少與氧氣接觸的時間和空間，延緩油脂氧化酸敗速率；
延緩油脂氧化酸敗速率
資料來源：Kasetsart et al., 2006
利脂美油脂預(yù)消化技術(shù)降低飼料酸值和過氧化值
資料來源：于國杰，2021
補(bǔ)充飼料因加工過程中造成的水分損耗，安全補(bǔ)水0.5-1.5%，降低飼料加工能耗，提高生產(chǎn)效率。
提高飼料出品率，降低能耗，提高產(chǎn)量
試驗(yàn)時間：2021.8.7-9.10，共計(jì)35天
試驗(yàn)地點(diǎn)：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所試驗(yàn)基地
試驗(yàn)動物：櫻桃谷鴨
油脂類型：純鴨油、混合油（鴨油：雞油=1:1）
試驗(yàn)處理：為了考察乳化劑種類對肉鴨的影響，以及更好呈現(xiàn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)的規(guī)律性，將8個處理組不分油脂來源合并為新的4個處理，構(gòu)成單因素完全隨機(jī)。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧采用玉米小麥豆粕型日糧，正對照組油脂添加量為6%，其余3個組油脂添加量為5.4%，代謝能2900kcal/kg，粗蛋白17.5%。
表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
表2 利脂美對肉鴨生產(chǎn)性能的影響
（1）與商品乳化劑組 （T3） 相比，預(yù)消化組（T2）顯著提高了肉鴨生產(chǎn)性能（ P ＜ 0.05 ），利脂美預(yù)消化效果要優(yōu)于商品乳化劑（料比降低0.03）；
（2）與負(fù)對照組（5.4%油脂）相比，預(yù)消化組（T2）顯著提高體重、體增重和歐洲效益指數(shù)（ P ＜ 0.05 ），且略優(yōu)于6%油脂飼糧組，利脂美預(yù)消化至少可節(jié)油10%。
表3 利脂美對肉鴨營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響
（1）與商品乳化劑組（T3）相比，預(yù)消化組（T2 ）顯著提高了脂肪利用率（ P < 0.05 ），在其他養(yǎng)分利用率也是較優(yōu)的（ P > 0.05 ），在養(yǎng)分利用率方面，利脂美預(yù)消化仍要優(yōu)于商品乳化劑；
（2）與負(fù)對照組（5.4%油脂）相比，預(yù)消化組（T2）提高干物質(zhì)、粗脂肪和鈣利用率（P < 0.05），同時將飼糧表觀代謝能提高61Kcal/kg，折合6.93kg油脂/噸飼料（代謝能按8800kcal/kg核算），且略優(yōu)于6%油脂飼糧組（T1）。
小結(jié)：運(yùn)用利脂美油脂預(yù)消化技術(shù)，提高肉鴨生產(chǎn)性能，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率，同時優(yōu)于以溶血磷脂為主的乳化劑。文章已發(fā)表，詳見（https:// doi.org/10.3390/ani12202729、https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.102511）
試驗(yàn)地點(diǎn)：四川某集團(tuán)農(nóng)研所
試驗(yàn)時間：2022.6-7 ? ? ? ? ? ? ? ?
試驗(yàn)動物：三黃雞（42-84日齡）
一期試驗(yàn)，主要考察降油后的生產(chǎn)性能
試驗(yàn)處理：試驗(yàn)分為3個組，分別為對照組（基礎(chǔ)飼料），豆油添加量為2%，試驗(yàn)1組（降低10%豆油添加量），試驗(yàn)2組（降低20%豆油添加量），膨潤土回填油脂。
表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
表2 利脂美對肉雞生產(chǎn)性能的影響
運(yùn)用利脂美油脂預(yù)消化技術(shù)，無論是降油10%，還是降油20%，對三黃雞日增重和料比無顯著影響。
二期試驗(yàn)：消化代謝試驗(yàn)
試驗(yàn)時間：2022.9-10 ? ? ? ? ? ? ? ?
試驗(yàn)動物：麻黃雞（70日齡）
主要考察降油后營養(yǎng)物質(zhì)消化率
試驗(yàn)處理：試驗(yàn)分為2個組，分別為對照組（基礎(chǔ)飼料），豬油添加量為10%，試驗(yàn)組（降低10%豬油添加量），自來水回填油脂，套算法測定營養(yǎng)物質(zhì)利用率。
表3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
表4 利脂美對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響
（1）利脂美預(yù)消化后的豬油總能、粗脂肪利用率顯著高于未處理的豬油（P<0.05<>）；干物質(zhì)利用率有提高的趨勢（P=0.063）；
（2）與對照組相比，降低10%豬油，運(yùn)用利脂美油脂預(yù)消化技術(shù)，還有提高豬油代謝能值趨勢。換言之，豬油代謝能值至少提高10/9，即11% 。
小結(jié)：運(yùn)用利脂美油脂預(yù)消化技術(shù)，降低10%油脂添加量（毛利潤提高7.36%），對肉雞生產(chǎn)性能無顯著影響，同時可將豬油表觀代謝能值提高10-15%。
總結(jié)：肉禽運(yùn)用利脂美油脂預(yù)消化技術(shù)，降低10-20%油脂添加量后，不影響動物生產(chǎn)性能（略有提高趨勢），為飼料企業(yè)節(jié)油降本，給養(yǎng)殖端賦能減壓。
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